Comment faire une "caipirinha" ?


La caipirinha est un cocktail brésilien à base de cachaça. Elle est consommée principalement lors de soirées, de barbecues ou sur les plages. Elle a beaucoup de succès au Brésil et elle a su s'imposer aussi à l'étranger. 

 

La version la plus défendue concernant son origine est qu'elle date du début du XXème siècle et qu'elle vient de l'état de São Paulo. On l'utilisait aussi comme remède pour guérir les rhumes, en mélangeant de la cachaça, du miel et de l'ail. Un cocktail efficace !

 

Son nom viendrait du terme caipira"soit une personne qui vient de l'intérieur de l'Etat de São Paulo (habitant dans les villes plus reculées par rapport à la ville de São Paulo).  

 

La capirinha traditionnelle est en fait très simple et rapide à faire !

 

Ingrédients

  • 1 citron vert
  • 1-2 cuillères de sucre
  • glaçons entiers ou pilés.
  • 5cl de Cachaça

Préparation

  1. Coupez les extrémités du citron vert.
  2. Retirez la partie blanche centrale (responsable de l'amertume).
  3. Coupez le citron vert en plusieurs (8 à 9) morceaux.
  4. Placez les morceaux de citron dans un verre et ajoutez 1 à 2 cuillères de sucre.
  5. Écrasez le citron avec le sucre à l'aide d'un pilon. Plus vous écraserez la peau du citron plus il y aura d'amertume.
  6. Ajoutez les glaçons.
  7. Ajoutez la Cachaça.
  8. Mélangez le tout !
  9. Dégustez et consommez avec modération ;-)

 

Dicas

  • Vous pouvez ajouter plus de citron, de sucre ou de cachaça selon vos préférences.
  • Dans la recette traditionnelle au Brésil, on utilise le plus souvent du sucre blanc.
  • Aujourd'hui c'est très facile de trouver de la cachaça à l'étranger.
  • La plupart des supermarchés en vendent.

 

Curiosités

  • La "caipiroska" est aussi très répandue au Brésil, c'est la même préparation sauf que l'on remplace la cachaça par de la vodka.
  • Aujourd’hui, la plupart des bars et restaurants proposent plusieurs versions de caipirinha : aux fraises, aux kiwis, aux fruits de la passion...
  • Caipirinha est prononcé caïpirigna - avec un "R" roulé (et non avec un "R" français qui vient de la gorge).
  • Le taux d'alcool de la cachaça est d'environ 40%.
  • Un décret de 2003 définit la caipirinha comme une boisson brésilienne et la cachaça comme un alcool typique et exclusif de "agua-ardente" produit de la canne-sucre au Brésil. Ce décret a comme but d'éviter que certains produits typiques brésiliens soient brevetés par un autre pays. Un cas connu est celui du fruit brésilien  cupuaçu qui a été breveté par les Japonais. 

 

Les marques les plus connues à l'étranger

Il est difficile de savoir combien de cachaças existent sur le marché brésilien, surtout lorsqu'on prend en compte les cachaças artisanales. Voici une petite liste avec les plus grandes marques au Brésil et à l'étranger.

  • Velho Barreiro
  • Ypióca
  • 51
  • Sagatiba
  • Pitú

« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »


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